Michelini i Mufatto Convicciones Chardonnay  2015

Michelini i Mufatto Michelini i Mufatto Convicciones Chardonnay 2015

Chardonnay

2015

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Tenso / floral - frutado / original
Principal / Cocina Francesa / Para guardar en la cava
> También sirve para...
Productor: Michelini i Mufatto
Mendoza/Valle de Uco/Tupungato/Gualtallary
Una máxima de la enología reza “oxida hoy para disfrutar mañana”, algo que se resume a una técnica enológica que somete a los vinos a un proceso oxidativo y luego a uno reductivo en botella que resulta en los vinos que se descorcharán luego de mucho año. Esta es la filosofía detrás de los nuevos vinos de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini quienes en el caso de Convicciones vinifican un Chardonnay de Gualtallary que pasa un largo tiempo en barricas usadas antes de su embotellado. Un desafío por partida doble si pensamos que se trata de un blanco. El vino resulta amarillo brillante con aromas florales que recuerdan al tilo y el flores de azahar, austero pero con buena definición. En boca fluye graso con acidez vibrante en centro de boca. Es largo y en cierto punto exótico. Vino no apto para ansiosos que se recomienda descorchar en no menos de una década.

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