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Lucite: prepará un risotto con azafrán y camarones

Pocos ingredientes son tan versátiles como el arroz, capaz de hacer de un simple plato un bocado delicioso. Hoy te contamos los secretos de este risotto.

risotto

Si tenés un buen arroz estás salvado: de ahí a tener un plato delicioso falta un paso. ¿Cuál? Un marisco fácil de conseguir, como unos camarones y tenés los números comprados para el éxito. Solo nos queda saber cómo mezclar todos los ingredientes para despertar los aplausos de los comensales. Esto es lo que vas a necesitar para 4 porciones.

  • Aceite de oliva OLIOVITA Changlot 100 cc
  • Arroz bomba 350 grs
  • Azafrán en hebras 15 hebras
  • Caldo de pescado 1 litro (compralo deshidratado en la misma pescadería)
  • Camarones cocido y frescos 250 grs
  • Cebolla picada 1
  • Ajo picado 1 diente
  • Vino blanco seco 200cc
  • Queso parmesano 1 taza
  • Sal y pimienta de molinillo
  • Perejil fresco ¼ taza

Disolvé el caldo en agua caliente y reservalo a termperatura. En una sartén profunda con 3 cucharadas Oliovita Changlot sarteneá la cebolla hasta dorar, agregar el ajo picado, cocinado unos minutos y sumá el arroz para después revolver bien hasta que quede transparente. En una ollita, calentá el vino con el azafrán, agregalo al arroz y revolvé para integrarlo. Una vez que el vino se evapore por completo, con un cucharón agregá el caldo de pescado de a poco, revolviendo constantemente. El truco es ir sumando el caldo a medida que se vaya evaporando. Por último, incluir los camarones. Cuando esté listo arroz, retirar del fuego, volcar el queso y mezclar enérgicamente para que se integre. Tapar, dejar reposar 5 minutos y servir con perejil fresco picado.

Lucite: prepará un risotto con azafrán y camarones
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